Si vous voulez simplifier la façon dont vous faites vos repas, une mini cocotte peut bien être l'un des meilleurs investissements que vous puissiez faire. Il y a plusieurs avantages et désavantages de la mini cocotte. Ces appareils sont non seulement incroyablement facile à utiliser, mais ils économisent aussi du temps précieux dans la cuisine. Tout ce que vous avez à faire est littéralement ajouter des ingrédients, sélectionnez le niveau désiré de chaleur et de laisser la mini cocotte faire son travail. Il faut apprendre à utiliser la mini cocotte.
Les mini cocottes sont idéales pour les plats de cuisson, les accompagnements, les soupes, les ragoûts et plus encore. Leur seule configuration les rend parfaits pour la préparation d'un repas complet, style cocotte en terre, mais ils sont assez polyvalents pour préparer des plats spéciaux comme des rollatini d'aubergine, et les pains, même, des gâteaux et autres desserts. De nombreuses unités sont maintenant conçues en grandes et mini tailles, les chambres de cuisson de forme ovale pour accueillir les poulets entiers, les rôtis surdimensionné et carrés de côtes.
La mini cocotte est composée d'un réservoir isolé, intégré dans les éléments de chauffage, d'une chambre de cuisson intérieure - qui est habituellement fait de grès - et un couvercle en verre. Ces unités fonctionnent grâce au transfert de chaleur. Leurs éléments intégrés émettent de la chaleur sur le contenant interne à un rythme lent, le taux d'équilibre, permettant ainsi aux aliments de cuire littéralement toute la journée, sans surveillance. La source de chaleur indirecte encapsule les aliments dans une couverture douce de la chaleur à mijoter doucement les ingrédients et les aliments braiser dans leur propre jus. Les caractéristiques en option dans la mini cocotte comprennent une vaisselle avec doublures amovibles, des affichages numériques, le verrouillage des couvercles (pour la portabilité), les feux de signalisation et les réglages de température supplémentaire.
Toutes les mini cocottes ont les mêmes paramètres de base: haut, bas, et hors tension. Les contrôles vont de mécanismes de ligne simple à bouton-poussoir à des panneaux de pavé tactile avec un écran de visualisation numérique. Certains modèles de mini cocotte offrent plus de versatilité, y compris un cadre chaleureux, un indicateur de température et une minuterie automatique, ce qui décale le réglage de chaleur à haut/bas pour garder le repas à l'intérieur de la mini cocotte au chaud ou désactiver automatiquement la mini cocotte. Les modèles les plus sophistiqués incluent même des recettes préprogrammées, complet avec les listes d'ingrédients et les instructions.
Les mini cocottes ont une avantage: ils excellent à attendrir les rôtis et autres coupes de viande moins coûteux, qui nécessitent une cuisson plus long à une valeur plus faible de la chaleur. Parce que la chaleur produite est extrêmement faible (environ 93°C sur Bas, et 148°C sur haut), la mini cocotte peut être laissé sans surveillance pendant 12 heures dans la plupart des cas. Les viandes cuites atteignent une température interne de 100°C. La minicocotte est également parfaite pour réutiliser les restes. Rôti de boeuf d'hier devient le repas d'aujourd'hui. Ainsi, les minicocottes sont non seulement pratiques, mais aussi un moyen de préparer les plats bien plus abordable.
Sans aucun doute, le plus grand avantage de la mini cocotte est sa capacité à cuire tous les jours, sans assistance. Remuer la mini cocotte est pratiquement inutile - et même mal vu, puisque la mini cocotte prend beaucoup de temps pour récupérer la chaleur perdue lorsque le couvercle est soulevé. Pour cette raison, les personnes occupées, les professionnels, se sont tournés vers ce type de cuisson, ce qui offre à l'avance la commodité d'assembler un repas le matin et arriver le soir à une maison de prêt-à-manger . Il y a aussi quelque chose à dire sur le rentrer à la maison à l'arôme accueillante d'un copieux ragoût ou rôti.
Plus de recettes et d'autres sont conçus pour les mini cocottes et les recettes les plus traditionnelles peuvent être adaptées à un repas par cette méthode. L'astuce consiste à évaluer la quantité de liquide - habituellement moins que celui indiqué dans une recette classique - et d'ajuster le temps de cuisson. Vous pouvez aussi éliminer de nombreuses étapes initiales de préparation des aliments, tels que faire sauter les légumes, car les saveurs sont rehaussées par le processus de cuisson lente.
Les prix des mini cocottes varient entre environ €30 pour une unité de base à environ €150 pour une unité haut de gamme avec des fonctions spécialisées.
Au moment de choisir une mini cocotte, optez pour un appareil qui a une doublure amovible en grès. Ces unités sont préférables pour plusieurs raisons, et non le moindre, est la facilité de nettoyage. Les doublures amovibles vous permettent de préparer les ingrédients la veille, les réfrigérer, puis assembler la mini cocotte et régler les commandes avant de partir au travail. La mini cocotte amovible peut aussi être amené directement à la table pour servir. Pour le nettoyage encore plus facile, vous pouvez acheter des sacs de cuisson spécial qui alignent littéralement l'intérieur de la mini cocotte et enlevez-le lorsque vous avez terminé, vous laissant aucun nettoyage du tout.
Avant d'acheter votre mini cocotte, vous devriez considérer la fréquence à laquelle vous allez utiliser votre mini-cocotte, et quels types d'aliments seront cuits dedans. Serez-vous susceptibles de transporter des plats cuisinés au domicile d'amis ou dans d'autres lieux? Si c'est le cas, une mini cocotte isolée avec transporteuse est un must. Les caractéristiques se traduisent par des prix qui augmentent alors n'oubliez pas de sélectionner une mini cocotte qui correspond à vos besoins.
Taille et Forme de la mini cocotte
La plupart des mini cocottes viennent avec une chambre de cuisson ronde ou ovale. Les chambres varient en taille. Assurez-vous d'en choisir une qui est assez grande pour répondre à vos besoins, mais pas grosses au point de devenir impossible à l'utiliser. Parce que la mini cocotte fonctionne mieux lorsqu'elle est presque pleine, la préparation de petits repas dans une grande cocotte est inefficace et peut entraîner des aliments secs ou pas assez cuits. Les mini cocottes sont idéales pour préparer et servir les entrées chaudes ou pour cuisiner pour 1-2 personnes. La base doivent être assez grands pour préparer un copieux repas.
Si vous envisagez de faire cuire des poulets entiers et des rôtis de côtes, une mini cocotte ovale est le meilleur choix. La forme ovale permet de mieux tenir compte de ces aliments plus longtemps mais aussi avoir une cuisson plus uniforme. Les unités supérieures de mini cocotte occupent plus d'espace, allant de 14 à 19 centimètres dans ses différentes dimensions.
Plusieurs innovations de la mini cocotte sont apparus sur le marché, y compris des unités avec des doublures multiples interchangeables, des es unités avec des plats répartis de sorte que vous pouvez faire cuire deux aliments différents en même temps et des mini cocottes qui peuvent être enlevés et utilisés dans le four ou sur la cuisinière.
Fonctions et commandes de la mini cocotte
La plupart des mini cocottes ont des dispositifs entièrement programmables, y compris une heure de départ retardé, l'arrêt automatique ou conserver le réglage chaud. Pour la cuisson de base, les paramètres de haute et basse sont tout ce dont vous aurez besoin. Si vous envisagez d'utiliser l'appareil lorsque vous êtes loin de chez eux, il vaut mieux prendre une mini cocotte avec une minuterie automatique. Aussi, les unités ayant souvent des écrans d'affichage numérique vous permettent de voir en un coup d'œil exactement combien de temps de cuisson est écoulé.
Les écrans d'affichage numérique de la mini cocotte vous offre une cuisine personnalisée avec le toucher d'un bouton. Ces unités permettent de choisir les heures de début et de fin de cuisson, et bascule automatiquement pour garder au chaud lorsque c'est fait. Une nouvelle option, disponible uniquement sur certains modèles de mini cocotte, permet à l'appareil de modifier les paramètres de température à mi-cuisson. Cette option est importante quand une recette doit commencer par le haut et puis basculer à faible température pour la durée de la cuisson. Les mini cocottes avec afficheurs numériques sont généralement plus chers.
Les mini cocottes avec une jauge de température sont bien pratique pour vérifier l'état d'avancement de la cuisson via la température interne de la viande. Ces mini cocottes sont équipées d'une sonde qui est inséré dans la viande au début de la cuisson. Une fois que la viande atteigne une température idéale, l'appareil garde cette température.
Même de nombreux mini cocottes non numériques sont maintenant équipés d'un donjon avec un cadre chaleureux, qui est utile pour maintenir la température idéale de cuisson. Attention, lee réglage chaud ne doit pas être utilisé pour cuire ou pour réchauffer les aliments froids.
Construction de la mini cocotte
La plupart des mini cocottes ont un extérieur en métal, avec un épais revêtement en grès et un couvercle en verre. Si vous êtes prêt à dépenser un peu plus, vous pouvez trouver un modèle en acier inoxydable. Parce que les éléments chauffants sont encastrés dans la coque extérieure, la surface peut devenir assez chaud. Plusieurs fabricants ont ajouté une isolation ou une couche de plastique à la coque extérieure afin de réduire au minimum la chaleur et de prévenir les brûlures accidentelles lors d'un contact avec votre mini cocotte.
La plupart des minicocottes ont des poignées qui vous permettent de lever ou de transporter votre minicocotte. Cherchez un modèle avec une poignées solide, puisque vous serez toujours de déplacer la mini cocotte du comptoir à la table ou l'armoire pour le stockage.
Les mini cocottes sont maintenant disponibles dans une variété de styles, couleurs, dessins et modèles - parfois aussi simple qu'un subtil floral assiette sur le rebord de la coque de la mini cocotte et d'autres aussi sophistiqué comme une spécialité ou un thème de conception en évidence sur la base. Le design ajoute un attrait visuel à la mini cocotte.
Bref, vous avez le choix dans l'achat de votre mini cocotte.